Äntligen är blåbärssäsongen här, och vad kan vara bättre än att baka härliga blåbärsmuffins med en krämig cheesecakefyllning? Dessa muffins är inte bara supergoda, de är också lätta att göra. Med en extra crunch på toppen gör de sig perfekt till fika eller som en söt överraskning för vänner och familj. Här kommer en enkel guide som gör dig till en mästare på blåbärsmuffins.
Ingredienser du behöver
För att baka cirka 12 muffins behöver du följande ingredienser:
- Muffins:
- 100 g smör
- 2 ägg
- 1,5 dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 4 dl vetemjöl
- 2 dl mjölk
- 1 krm salt
- 3 dl frysta blåbär
- Cheesecakefyllning:
- 150 g philadelphiaost
- 3 msk florsocker
- 1 msk vaniljsocker
- 1 tsk maizena
- 1 tsk citronsaft
- Crunch:
- 2 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 75 g smör
Så här gör du muffinsen
För att få till saftiga och goda blåbärsmuffins är det viktigt att följa stegen noggrant. Här är en enkel beskrivning av hur du gör.
Sätt ugnen på 175 grader. Medan ugnen värms upp kan du börja förbereda crunch-toppingen. Blanda havregryn, vetemjöl, socker och smör i en skål. Nyp ihop ingredienserna tills de har en smulig konsistens. Låt stå åt sidan.
Därefter är det dags att göra cheesecakefyllningen. Vispa ihop philadelphiaost, florsocker, vaniljsocker, maizena och citronsaft i en skål. Se till att blandningen är slät och krämig. Ställ också denna blandning åt sidan.
Nu kan du fokusera på muffinsen. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker tills det blir pösigt. Smält smöret och blanda det med mjölken. Häll i äggblandningen och rör om ordentligt.
Blanda de torra ingredienserna (bakpulver, vetemjöl och salt) i en separat skål. Siktar ner dessa ingredienser till äggblandningen, men kom ihåg att spara 3/4 av dem. Vänd försiktigt ner de frysta blåbären i den resterande torra blandningen så att de inte mosas, och blanda sedan ner allt till muffinsmeten.
Fyll muffinsformar (amerikanska är de bästa) till cirka 2/3. Om du har en muffinsplåt, använd den för att hålla formen på muffinsarna. Tillsätt en klick cheesecakefyllning i mitten av varje muffin och toppa med crunch blandningen.
Grädda i ugnen i cirka 20 minuter. Håll ett öga på dem – de ska vara gyllenbruna och dofta ljuvligt!
Varför är blåbär så bra?
Innan vi avslutar, låt oss prata lite om blåbär. Dessa små bär är inte bara goda utan också fulla av näringsämnen. Här är några fakta:
| Näringsämne | Mängd per 100 g |
|---|---|
| Kalorier | 57 |
| Fibrer | 2,4 g |
| Vitamin C | 9,7 mg |
| Antioxidanter | Höga nivåer |
Blåbär innehåller också massor av antioxidanter, vilket gör dem till en fantastisk del av en balanserad kost. Så när du njuter av dina blåbärsmuffins, kan du försäkra dig om att du också får i dig lite nyttigare ingredienser!
Avslutande tankar om bakning
Nu har du alla verktyg för att göra fantastiska blåbärsmuffins med cheesecakefyllning. Det bästa med bakningen är att den är både kreativ och belönande. Tveka inte att experimentera med olika ingredienser – kanske några hackade nötter eller ett stänk av kanel i smeten. Oavsett hur du väljer att variera dem kommer dina muffins garanterat att bli omtyckta. Låt oss klippa till det… Baka och njut!
